دستور طرز تهیه پنکیک باقلوا، پنکیک سبزیجات و پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

پنکیک باقلوا

مواد لازم برای پنکیک باقلوا

شیر 1 پیمانه

آب 1 پیمانه

آرد 1 و 1/2 پیمانه

خمیر مایه 1 قاشق چیاخوری

شکر 1 قاشق چیاخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

برای شربت

آب 2 پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب لیمو ترش 1 قاشق چایخوری

گردوی خرد شده به مقدار لازم

تخم مرغ 1 عدد

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک باقلوا

مرحله اول: تهیه شربت پنکیک باقلوا
اول از همه شربت را تهیه کنید. آب و شکر را در قابلمه یا شیرجوشی بریزید و روی شعله قرار دهید. هم بزنید تا شکر در آب حل شود. بعد از این که به جوش آمد شعله را کم کنید و صبر کنید به غلظت مناسب برسد. (حدود 15 دقیقه)

مرحله دوم
برای تهیه مایه باقلوا پنکیک، همه مواد پنکیک را در کاسه شیشه ای بریزید و مخلوط کنید. (کاسه نباید فلزی باشد) سپس روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. به این ترتیب روی خمیر حباب ایجاد میشود. تابه نچسبی را روی شعله داغ کنید. در صورت نیاز مقدار خیلی کمی روغن هم به کف تابه بمالید. حال با یک ملاقه کوچک از مایه بردارید و با فاصله به شکل پنکیک روی آن بریزید. وقتی روی پنکیک ها پر از حباب و طرف دیگرشان سرخ شد آنها را از تابه خارج کنید.

مرحله سوم
وسط سمت سرخ نشده هر کدام از پنکیک ها مقداری گردوی خرد شده بریزید. سپس پنکیک را از وسط تا کنید و دو لبه را با انگشتان دست به هم فشار دهید تا به هم بچسبند (شبیه پیراشکی).

مرحله چهارم
روی پنکیک های باقلوا از تخم مرغ زده شده بمالید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن آنها را از روغن خارج کنید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله پنجم
حال آنها را داخل شربت که کمی خنک شده بریزید و دو دقیقه صبر کنید. سپس با یک کفگیر سوراخ دار پنکیک باقلوا را خارج کنید. این باقلوا را همراه چای نوش جان کنید.

نکات تهیه پنکیک باقلوای

پنکیک باقلوا روز اولی که درستش میکنید ترد هست ولی وقتی بماند نرم میشود.

در غلظت شربت دقت کنید. اگر شربت رقیق باشد شیرینی شما نرم میشود. اگر بیش از حد غلیظ باشد درست به خورد باقلوا نمیرود.

به جای مغز گردو میتوانید از بادام، پسته، فندق، بادام زمینی یا حتی پودر نارگیل یا ترکیب آنها استفاده کنید.

در صورت تمایل میتوانید برای خوش عطر شدن پنکیک باقلوا نصف قاشق چایخوری دارچین یا هل به مایه آن اضافه کنید.1

پنکیک سبزیجات

پنکیک سبزیجات یک پیش غذای کامل و مقوی است. آماده‌سازی این پنکیک حدود نیم ساعت زمان لازم دارد. کافی است سبزیجات مورد علاقه‌تان را خرد کنید، با مایه پنکیک مخلوط کنید و  پنکیک سبزیجات مورد علاقه‌تان را درست کنید. سبزیجات انتخابی ما کدو سبز، هویج، سیر و کمی پیازچه است اما همانطور که گفتیم انتخاب سبزیجات پنکیک کاملا سلیقه‌ای و به انتخاب خودتان می‌تواند باشد. با ما همراه باشید.

سبزیجات لازم برای تهیه پنکیک سبزیجات

کدو سبز بزرگ یک عدد

هویج متوسط (پوست‌کنده) هشت عدد

سیر سه حبه

پیازچه چهار شاخه

مواد لازم برای تهیه پنکیک خانگی

کره 50 گرم

شیر پرچرب کاله یک پیمانه

تخم مرغ یک عدد

آرد سفید یک پیمانه

شکر یک قاشق غذاخوری

نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر یک‌ونیم قاشق چای‌خوری

• 
  طرز تهیه